Meringue italienne et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Réussissez votre meringue italienne avec ces recettes faciles et inratables
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: meringue italienne

La meringue italienne ne se cuit pas. Photo par Larry

La meringue est une préparation à base de blancs d’œuf montés en neige et de sucre. Il en existe trois sortes, meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Contrairement aux deux autres, dans la meringue italienne on incorpore aux blancs en neige un sirop fait à partir de sucre cuit, l'utilisation d'un thermomètre à sucre est alors indispensable.

On utilise la meringue italienne dans la confection de coques à macarons, de soufflés glacés, elle recouvre omelettes norvégiennes et entremets et apporte une touche gourmande supplémentaire à votre bûche de Noël.

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Quelle meringue pour quel usage ?

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

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Toutes les recettes de meringue italienne et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de meringue italienne et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Layer cake aux noisettes meringué

MesGougèresAuxEpinards

Si vous aimez les noisettes et la meringue : ce layer cake aux noisettes meringué est pour vous. C’est un layer cake facile à faire : un seul gâteau, une découpe simple, pas de crème au beurre… Il fera un très joli gâteau d’anniversaire ou même un wedding cake pour un mariage intimiste par exemple.

Verrines de mousse cerise parfumée à la verveine

Comme Une Envie de Douceur

Une mousse très fruitée, légère & très gourmande !

Poires au thé meringuées

MesGougèresAuxEpinards

Les poires au thé meringuées seront idéales pour conclure un diner avec panache et épater vos invités avec une recette que l'on peut facilement réaliser.

Meringue italienne pour glaces et sorbets

Happy papilles

La meringue italienne est LE secret qui donne du corps et du velouté aux glaces et aux sorbets sans crème.

Tartelettes au confit de roses meringuées

Petite Cuillère et Charentaises

Des petites tartelettes aux saveurs très douces

Carrés fondants meringués à la groseille

Comme Une Envie de Douceur

Des carrés fruités hyper gourmands

Tartelettes meringuées groseille cardamome

Comme Une Envie de Douceur

Une tarte de saison fruitée, légère & gourmande

Tarte aux framboises meringuée et son curd de framboises

Recettes au companion ou pas

une tarte délicieuse avec un curd framboises et une meringue italienne

Tarte au citron meringuée

Niya

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de dessert pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.